POTÉE BRETONNE AU CHOU DE LORIENT

Potee Bretonne au Chou de Lorient

Thierry Fouillee80x80Par Thierry Fouillée
LE BISTROT DU TEMPS QUI PASSE
7, place Joffre
56400 AURAY
02 97 29 88 81

 

Pour 4 personnes :

  • 1 chou de Lorient
  • 4 jarretons
  • 4 saucisses
  • 200 g de poitrine fumée
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 poireau coupé en 4
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ails
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl d'huile
 
 

 

Faire revenir dans un faitout les jarretons, les saucisses et la poitrine fumé coupé en quatre. Faire colorer puis réserver.

Dégraisser, puis déglacer à l'eau.

Remettre dans le fait tout avec du sel et du poivre, le bouquet garnie, l'oignon coupé en deux et les gousses d'ails. Couvrir d'eau puis laisser cuire pendant 1 heure.

Ajouter les légumes: le chou de Lorient coupé en 4, les 4 pommes de terre, les 4 carottes et le poireau coupé en 4. Laisser mijoter 30 min environ puis retirer le tout et dresser.

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